津井さんからのサゴシを酢漬けにして・・・と簡単に言うけど時間がかかりました。

捌いてから多めの塩をまぶして２時間以上置く　それから洗って水けを拭いて

酢に浸す　４０分程たってから取り出して冷蔵庫に入れて一晩、そして今朝薄切りにして

これは薄切りとは言えないです　何しろ肝心の切れない包丁のせいです

厚めになってしまったけど　わずかに醤油を　ニオイ程度につけて頂いたら満点でした。

これは美味しい満点の味です🐟

もう少し薄く切れると　言うことないのだけれども　少しは味見にと

友達に裾分けをしました。残りは冷凍にしても良いかなと思い着物を着せてあります